2016年6月24日星期五

炒糖鮮奶茶

平常喝奶茶不多，主要原因是不喜歡奇怪的奶精、奶粉泡的奶茶，大多時候還是喜歡單純點的紅茶、綠茶，不用糖，若真想喝奶茶，也就是喜歡原料只有：鮮奶茶，紅茶、鮮奶、糖，這樣。

奶茶真的是需要加點糖的，不然奶跟茶會無法融合，奶是奶，茶是茶。

先前去台南時，真是遍地都是美食小吃、特色飲料，而且都各自有各自的樣貌，應該是台南真的太熱了，所以飲料店真的蠻多的，連在北部平常很少買飲料的我們，在台南都忍不住一直買來喝。

特別是這個炒糖鮮奶茶，這真是很吸引我，台南人真的很會，用字簡單不耍花招，炒糖二字，完全表現出手工、單純的感覺，很符合我喜歡純粹的東西。

真的蠻好喝的，鮮奶茶本身很清爽，炒糖的特殊焦香蔗糖風味，也很是宜人，真的不錯。

回台北後，某日經過通化街樺達奶茶，內人想喝，就去買了一杯，甜度沒得調整，冰塊也沒得調（因為沒冰塊），哈，有點囂張，但，代表店家有自信，就這個味道，喜歡你就喝，不喜歡不勉強。

一入口，發現又是炒糖鮮奶茶的味道，而且完全沒有一般奶茶，喝完之後嘴巴會充滿黏膩感，清爽好喝！不禁讓我好奇，難道奶茶的黏膩感就是來自於普通狀態的糖？

於是，就上網搜尋了手工炒糖，查到有幾家糖公司，有賣整桶，炒好的手工炒糖糖漿，一桶三、五公斤都有，價格約三百上下，不貴，就是大桶了點。

但由於下單之後，還要去轉帳、等物流，有點麻煩，所以一直懶得下單。

昨日忽然閃過一個念頭，等等，所有手工炒糖的內容物都是：「砂糖、水」，那不就代表在家就可以自己炒糖漿來用？！

於是無聊男子如我，便開始進行炒糖的動作。